かぼちゃのフォカッチャ

１０月になってかぼちゃの美味しい季節になりました。近所の野菜直売所で栗カボチャを見つけたので、かぼちゃのフォカッチャ作りました！

材料

中力粉２００g

薄力粉５０g

ドライイースト小さじ1/2（イースト用の水小さじ２）

塩３g

砂糖１０

水８５g

牛乳４２g

オリーブオイル８g

かぼちゃ１００g

かぼちゃは種と皮をむいて一口大に切って５００wの電子レンジで３分加熱します。

＊やわらくつぶせる状態になっているか確かめて、つぶせないようだったら１分づつ追加して様子をみてください。やわらくなったらつぶしておく。

イーストを水で溶かし、イースト液を作っておきます。

絵中力粉、薄力粉、塩、砂糖、イースト液、かぼちゃをボウルに入れて水、牛乳、オリーブをいるを混ぜた液を入れてこねる。＊９割ほど入れて、状態を見ながら加える。（かぼちゃの水分や粉の水分量によって変わります。こねている中で生地がカサつくようだったらお水を小さじ１づつ加えて調節します。

１次発酵　生地が２倍以上になるまで

（私は常温で置いておきます　今の季節だと朝９時にこねておくと、１２時くらいにはいい感じになってます）

ベンチタイム　発酵した空気を抜いて丸めなおし　１５分

成形後オリーブオイルをかけて、　最終発酵３０度４０分

最終発酵後にもう一度オリーブオイルをかけて、ローズマリーと粗塩をふります。

焼成　２１０度２０分

シチューにビッタリですよ！